Ζαχαροπλαστείο με μοντέρνο σχεδιασμό στην περιοχή της Σκύδρας

Το ζαχαροπλαστείο βρίσκεται στην περιοχή της Σκύδρας σε κεντρική οδό. Στεγάζεται στο χώρο που φιλοξενούσε το κατάστημα της τράπεζας Eurobank.
Ο αρχιτεκτονικός και διακοσμητικός σχεδιασμός συνέβαλε στο γεγονός το προϊόν να είναι το κυρίαρχο αντικείμενο μέσα στον χώρο.
Ο σχεδιασμός του εσωτερικού και εξωτερικού χώρου, ακολουθεί αυστηρές γεωμετρικές γραμμές, απλές και λιτές αναδεικνύοντας το αριστοκρατικό ύφος του καταστήματος.
Το ζαχαροπλαστείο αποτελείται από 3 ορόφους υπόγειο, ισόγειο και πρώτο όροφο, όπου προσφέρεται καφές, γλυκά και brunch. Το ισόγειο και το υπόγειο είναι περίπου 100 τ.μ. έκαστο και ο πρώτος όροφος 80 m². Στο ισόγειο πέρα από τον χώρο του ζαχαροπλαστείου, τοποθετήθηκε το εργαστήριο στο πίσω μέρος καθώς και το WC ΑΜΕΑ όπως επίσης και χώρος ανάπαυσης του προσωπικού. Το υπόγειο λειτουργεί ως αποθηκευτικός χώρος των προϊόντων.
Τα μεγάλα ανοίγματα στην πρόσοψη του καταστήματος βοηθούν τον φυσικό φωτισμό του χώρου. Ένα γύψινο στοιχείο σε περίτεχνο ύφος Art Nouveau υποδέχεται στην είσοδο τους επισκέπτες του χώρου.
Μπαίνοντας στο ζαχαροπλαστείο το πρώτο πράγμα που βλέπει ο πελάτης είναι η κεντρική νησίδα, η οποία υιοθετεί έναν προοδευτικό σχεδιασμό προσφέροντας στον πελάτη τη μοναδική ευκαιρία ευέλικτης ορατότητας του προϊόντος και από τις τέσσερις πλευρές.
Το δάπεδο αποτελείται από πλακάκι σε ρομβοειδή διάταξη στα χρώματα του άσπρου-μαύρου, δίνοντας ρετρό ύφος, ενώ στο κέντρο δημιουργείται ένα χαλί από πλακάκι σε όψη πατητής τσιμεντοκονίας με περιμετρικό φινίρισμα ξύλου. Ταυτόχρονα στις τέσσερις άκρες τοποθετήθηκαν μεταλλικά πλακίδια με το μονόγραμμα του ιδιοκτήτη ”Κ”.
Τοποθετώντας τον πελάτη σε κεντρικό σημείο έχει όλο το κατάστημα στο οπτικό του πεδίο. Σε όλες τις βιτρίνες τοποθετήθηκε κρυφός φωτισμός, δίνοντας έμφαση και σωστή οπτική στο προϊόν. Οι βιτρίνες και τα έπιπλα επενδύθηκαν με natural stone σε σκούρα γκρι απόχρωση και μαύρο Corian από την εταιρεία Gelatec. Το χαμηλό κεντρικό ψυγείο επενδύθηκε με λευκό Corian. Η διάταξή τους στον χώρο θέλησε να δημιουργήσει μια άνετη διαδρομή παρουσίασης των γλυκών και των λοιπών προϊόντων.
Στις κολώνες εφαρμόστηκε μια παλιά βενετσιάνικη τεχνοτροπία σε απόχρωση ανθρακί με αποτέλεσμα λεία επιφάνεια που μιμείται το φυσικό γυαλισμένο μάρμαρο προσδίδοντας εξαιρετική λάμψη και μεγάλη αντοχή στους χώρους που εφαρμόζεται.
Το κεντρικό σημείο της οροφής διακοσμείται από ένα ρομβοειδές χειροποίητο γύψινο σε ύφος Art Nouveau δίνοντας την αίσθηση της πολυτέλειας και ύφος αρχοντικό.
Στο πόστο του ταμείου χρησιμοποιήθηκε φυσικό ξύλο καρυδιάς ενώ στη διαδρομή προς το ταμείο ο πελάτης συναντά μια κατασκευή από φυσικό ξύλο σε δρυς δυο αποχρώσεων (ψαροκόκαλο) με κάθετο κρυφό φωτισμό, το οποίο λειτουργεί ως shop in shop με σκοπό την πώληση προϊόντων ζαχαροπλαστικής για δημιουργίες στο σπίτι!
Στον πρώτο όροφο, δημιουργήθηκε ο χώρος όπου σερβίρει καφέ και brunch.
Τα γήινα υλικά και οι φυσικές υφές αποτελούν τη βασική σχεδιαστική γραμμή. Το ξύλινο πάτωμα, τα βελούδινα υφάσματα και τα ξύλινα καθίσματα με βιεννέζικη ψάθα αποσκοπούν στη δημιουργία ατμόσφαιρας που συνδυάζει στοιχεία κλασικού μπιστρό ενταγμένου σε ένα σύγχρονο περιβάλλον.
Δόθηκε έμφαση σε διακοσμητικές λεπτομέρειες όπως τα πορσελάνινα βιεννέζικα σερβίτσια στον τοίχο καθώς και στη μικρή ξύλινη βιτρίνα.
Σε κεντρικό σημείο τοποθετήθηκε το παρασκευαστήριο με άνοιγμα και οπτική επαφή προς τον ενιαίο χώρο δημιουργώντας έτσι μια εξωστρεφή σχέση με τους επισκέπτες.
Κατασκευαστικά η οροφή με οπτική ίνα αντικαταστάθηκε από γυψοσανίδα διατηρώντας τις μονάδες κλιματισμού που προϋπήρχαν.
Επιδιώχθηκε να διατηρηθεί ό,τι ήταν εφικτό από το υπάρχον κατάστημα της τράπεζας παρ’ όλα αυτά αφαιρέθηκε η πόρτα ασφαλείας και η δεξιά πλευρά της τζαμαρίας της πρόσοψης και αντικαταστάθηκαν από πλαίσιο αλουμινίου με ενιαίο υαλοπίνακα.
Στον χώρο του ισογείου, έγινε αντικατάσταση του χρηματοκιβωτίου από ενισχυμένο χάλυβα. Στην θέση του δημιουργήθηκαν τα αποδυτήρια του προσωπικού της επιχείρησης, όπως επίσης και WC για ΑΜΕΑ.
Επίσης, αν και το ζαχαροπλαστείο διατηρεί εργαστήριο (εκεί όπου παράγει και διανέμει τα προϊόντα του) σε διαφορετικό σημείο στην πόλη εντούτοις υπήρχε ανάγκη από χώρο για τα ψυγεία, τους φούρνους και τη λάντζα. Για το λόγο αυτό πίσω και κατά μήκος του καταστήματος, σε συνεργασία με μηχανικούς, νομιμοποιήθηκε και εντάχθηκε στο σχέδιο ο επιμήκης χώρος των 15 m², ο οποίος προϋπήρχε αλλά ήταν ακάλυπτος.
Τέλος, το υπόγειο χρησιμοποιείται ως αποθήκη πρώτων υλών και ταυτόχρονα αποτελεί και το χώρο που φιλοξενεί τις μηχανές των ψυγείων που βρίσκονται στον χώρο της λιανικής πώλησης.
Στον δεύτερο όροφο φιλοξενούνταν τα γραφεία της τράπεζας, το δωμάτιο με τις μονάδες κλιματισμού, τα WC και ένα μικρός χώρος παρασκευής γευμάτων και καφέ. Αρχικά καθαιρέθηκαν όλες οι τοιχοποιίες ξηράς δόμησης των γραφείων διατηρώντας τους υφιστάμενους χώρους που προαναφέρθηκαν. Ο μικρός χώρος της κουζίνας επεκτάθηκε προς τα εμπρός δημιουργώντας το χώρο παρασκευής γευμάτων τύπου ‘’brunch’’ και καφέ καταλήγοντας σε ένα πάσο ανοιχτό προς τον πελάτη.
Το δάπεδο καλύφθηκε με laminate σε όψη ξύλου με σκοπό να προσδώσει έναν πιο ζεστό τόνο στο χώρο που υποδέχεται το κοινό.
Ο μικρός πρόβολος κατά μήκος του δευτέρου ορόφου διατηρήθηκε. Στο ένα άνοιγμα προς αυτόν αφαιρέθηκε το συρόμενο κούφωμα και επιλέχθηκαν γυάλινες πτυσσόμενες πόρτες τύπου παρκινγκ με σκοπό τα φύλλα να σύρονται και να παρκάρουν στην άκρη, ώστε να αφήνουν ανοιχτό όλο το πέρασμα προς τα έξω. Το δάπεδο του μονώθηκε και επενδύθηκε με πλακίδιο καθώς επίσης τοποθετήθηκε προστατευτικό κιγκλίδωμα από δικτυωτό πλέγμα σιδήρου.
Tο έργο βραβεύτηκε με gold στα INTERIORS AWARDS 2022 στην κατηγορία reused interior.