"A piece of cheese" τυροκομείο στην Αγορά Μοδιάνο

Η ομάδα των TAKA+PARTNERS ανέλαβε τον σχεδιασμό του πρώτου καταστήματος λιανικής πώλησης του τυροκομείου Αρβανίτη, στην Ιστορική Αγορά Μοδιάνο, η οποία μέσω της πρόσφατης αναγέννησής της μετατράπηκε σε ένα Food Market concept νέας γενιάς. Το τυροκομείο Αρβανίτη με έδρα της παραγωγικής του διαδικασίας στη Νεοχωρούδα Θεσσαλονίκης, αποτελεί μια τις πιο ανταγωνιστικές επιχειρήσεις του κλάδου, με μακρά οικογενειακή παράδοση, αξιέπαινη και πολυβραβευμένη πορεία σε Ελλάδα και στο εξωτερικό. Η ξεχωριστή αρχιτεκτονική του ιστορικού κτιρίου της Αγοράς, το περιορισμένο μέγεθος του καταστήματος αλλά και η ιδιαίτερη χωροθέτηση του καταστήματος στην Αγορά, αποτέλεσαν πρόκληση για την σχεδιαστική ομάδα. Κεντρική ιδέα του σχεδιασμού αποτέλεσαν, τόσο η επιθυμία των πελατών, να αντανακλάται ευκρινώς η ιστορία και η εξέλιξη της οικογενειακής επιχείρησης που μετράει τρεις γενιές παραγωγών, όσο και ο σεβασμός στην μορφολογία του ιστορικού κτιρίου της Αγοράς Μοδιάνο. Ιστορικά και παραδοσιακά σχεδιαστικά πρότυπα αποδίδονται με μια φρέσκια, σύγχρονη προσέγγιση. Γύψινα διακοσμητικά στοιχεία διαμορφώνουν στους τοίχους του χώρου σε διάλογο με αυτά του υφιστάμενου κελύφους της Αγοράς. Παράλληλα οι ίδιες γεωμετρίες εφαρμόζονται στις επενδύσεις των επίπλων, διαμορφώνοντας όλες τις κάθετες επιφάνειες του καταστήματος. Οι απλές γεωμετρικές μορφές των φωτιστικών σωμάτων καθώς και οι υπόλοιπες λεπτομέρειες, σε μαύρη μεταλλική απόχρωση, προσδίδουν μια δυναμική και σύγχρονη νότα στον χώρο.
Η προνομιακή γωνιακή θέση του καταστήματος, αλλά και η πολύ συγκεκριμένη φύση λειτουργίας του, καθόρισαν την διάταξη της κάτοψης. Η είσοδος στο κατάστημα πραγματοποιείται και από τις δύο όψεις του, οι οποίες βρίσκονται αφενός στον πλευρικό διάδρομο και αφετέρου στον εγκάρσιο άξονα κίνησης του κτιρίου της Αγοράς. Οι εισερχόμενοι πελάτες εξυπηρετούνται από έναν πάγκο - βιτρίνα σε διάταξη Γ, ενώ η πλάτη του ψηλού ψυγείου βιτρίνας ολοκληρώνει την ζώνη εξυπηρέτησης και παρουσίασης των εκλεκτών προϊόντων της επιχείρησης.
Η επιλογή των υλικών και των αποχρώσεων του καταστήματος έγινε με γνώμονα και σεβασμό στον χαρακτήρα της Αγοράς και στις προδιαγραφές που ορίστηκαν από αυτή. Λευκές και γήινες αποχρώσεις στις οριζόντιες και κάθετες επιφάνειες, επενδύσεις σκούρου ξύλου στην επίπλωση και μεταλλικές λεπτομέρειες μαύρης απόχρωσης, συνθέτουν την παλέτα υλικών του καταστήματος ενισχύοντας την εικόνα της παράδοσης ενώ ταυτόχρονα συνθέτουν μια ήπια παρέμβαση στο περιβάλλον της Αγοράς. Η βαριά παράδοση του τυροκομείου Αρβανίτη φιλτράρεται μέσα από τη σύγχρονη ματιά της Νέας Αγοράς Μοδιάνο, δίνοντας μια ματιά εκλεκτισμού με το βλέμμα στραμμένο στις μελλοντικές γενιές.